内容简介

你每天都在慢性自杀！
你有「好色之心」，商家给你加色素；你有「怜香之情」，商家给你加香精；
你有「尝鲜之意」，商家给你加防腐剂，结果毁掉你的健康！
台湾的食品标榜通过食品安全管理最高规格，却在国外被强制贴上不安全的「警告标签」。
拒绝色香味的诱惑，至少让你多活十年。

　　「人生最大的错误就是，为了满足口腹之欲而失去健康。」──亚瑟‧叔本华（Arthur Schopenhauer，德国著名哲学家）

　　人是聪明绝顶的动物，自呱呱坠地开始，就离不开吃的世界。食物讲究营养价值，人们往往忽略了这一点，反而以食物的色香味为心中的最爱，至于食物是否被「汙染」，更没有多少人注意，忘了吃的安全性。中国现代文学史上独具魅力的传奇女作家张爱玲在《谈吃与画饼充饑》中说︰「中国人好吃，我觉得是值得骄傲的，因为吃是一种最基本的生活艺术。」但她对吃十分讲究，尤其非常忌讳食品中会致癌的色素、香精和防腐剂。

　　肺癌已跃升为台湾癌症发生人数及死亡率第一名，中研院院士、国立台湾大学前校长、肺癌权威医师杨泮池表示，肺癌在台湾，三分之二患者都不抽烟，其中女性更高达九成四不吸烟；早期肺癌没有症状，等到症状出现，大多数病人都已是晚期，成为台湾健保最沉重负担的疾病。杨泮池率领的医疗团队研究发现，肺癌的危险因子不只是空汙或是油烟，更与饮食中的食品添加物如色素、香精、防腐剂等有关。研究成果发表在权威国际期刊《细胞》（Cell），并且登上封面。台湾也是世界上大肠直肠癌发生率名列前茅的国家，洗肾率全球第一，这些病症都与日常饮食息息相关。

　　台湾合法的食品添加物有800多种，日常生活中，97%的食品都离不开食品添加物。每人每天吃掉50种以上的食品添加物，每年平均吃掉的食品添加物逾3.5公斤。国立台湾大学食品科技研究所名誉教授孙璐西每次都跟学生说：「珍珠奶茶绝对不能多吃，一个星期喝一杯就差不多了，因为珍珠不用防腐剂很困难。多吃天然食物，少吃食品添加物。」癌症连续42年居国人十大死因之首，每年约有12.2万人罹癌，5.3万人死亡，平均每9分53秒，就有1人因癌症死亡，国人更是「闻癌色变」。虽然基因（DNA）决定生命的蓝图，但有越来越多的医学研究显示，癌症与自己所吃的食物有关，尤其是食品添加物。

　　本书从科学实证透析，揭祕食物色、香、味的各种诱惑，教你如何避免为了满足口腹之欲而使身体亮起红灯警报。

作者介绍

林庆旺

　　台北市人。毕业于文化大学新闻系，日本国立东北大学研究生。曾任国内最大书籍翻译公司总编辑，专职英、日文书籍翻译及审译工作，尤其擅长医学书籍，开启台湾家庭医学丛书的风潮。

　　1995年从美国引进《褪黑激素的奇蹟》（The Melatonin Miracle）一书，为该书国际中文版监修者，一年10刷的纪录，创下台湾医学书籍销售奇蹟。该书中文版出版至今近25年，依然热销中。曾经为时报文化（8本译作）、台视文化、华视文化、中华日报、远流、世茂、文经社、元气斋、常春月刊等几十家出版社翻译无数畅销书。

　　2000年夏天移居美国洛杉矶，对于医学的热爱一如往昔，兹将几十年的工作经验中，所吸取的国外最先进医学知识，分享给时报读者，如何健康地活下去，享寿120岁的玫瑰人生。

　　著有《健康活下去：长寿．睡眠．饮食．医疗的身体革命》、《太阳医生：更免疫、更年轻、更聪明、更长寿、更苗条的阳光疗法》、《不懂睡眠就失眠：睡太多或睡太少，你都正在谋杀自己》、《七荤八素，你都吃错了：揭开与健康、疾病相关的饮食祕辛》（时报出版）。